Nos daurades ainsi que nos saumons proviennent d'élevage (Norvège, Iles Féroé ou Ecosse pour nos saumons, et de Méditerranée pour nos daurades) ils sont livrés frais et entiers dans nos boutiques avant d'être préparés sur place par nos sushimen.
Nos thons sauvages, Albacore ou Patudo, (origine : Océan Pacifique, Corée du Sud) sont découpés et surgelés par nos fournisseurs avant d’être livrés dans nos boutiques conformément à la réglementation en vigueur.
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